Folgende Fächer werden am Albert-Schweitzer-Gymnasium unterrichtet:
- Deutsch, Mathematik und Englisch
- Französisch / Latein (nach Wahl, ab Kl. 6)
- Profilunterricht / Russisch (nach Wahl, Kl. 8–10)
- Physik, Chemie, Biologie, Informatik
- Technik & Computer (Kl. 5 & 6)
- Kunst und Musik
- Geschichte, Geographie, GRW (Gesellschaft, Recht, Wirtschaft; ab Kl. 7)
- Sport
- Evangelische Religion / Ethik (nach Wahl)
In der Sekundarstufe II kann i. d. R. aus folgenden Leistungskursen gewählt werden:
- Deutsch / Mathematik
- Biologie / Chemie / Physik / Englisch / Geschichte
Durch das vielfältige Ganztagesangebot am Albert-Schweitzer-Gymnasium können Schülerinnen und Schüler nach dem Unterricht sich sportlich betätigen und weitere Interessen verfolgen.